Klein aber fein Natürliche Hilfe bei Zahnschmerzen? Die Wirkung von Gewürznelken
Nelken riechen nach Advent, schmecken nach Glühwein und wirken wie ein kleines Wundermittel aus der Küche. Zeit, dem unterschätzten Gewürz mal etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Zahnschmerzen? Autsch. Bevor ihr gleich zur Schmerztablette greift, schaut mal in euer Gewürzregal! Da versteckt sich vielleicht schon die Lösung: klein, braun und weihnachtlich duftend. Genau, die Rede ist von der guten alten Gewürznelke. Wie die wirkt, erfahrt ihr hier bei uns.
Nelken sind ein Oma-Gewürz?
Bevor wir jetzt alle Omas gegen uns aufbringen, lasst uns kurz etwas klarstellen. Wer dieses Gewürz regelmäßig verwendet, hat eindeutig Geschmack. Nelken werden oft als Oma Gewürz bezeichnet, weil sie früher vor allem in der traditionellen Küche verwendet wurden (etwa in Glühwein, Rotkohl, Lebkuchen oder Braten). Ihr intensives Aroma ist unverkennbar und so kräftig, dass es viele klassische Gerichte prägt, die wir noch heute mit der Generation unserer Großeltern verbinden. Also, grundsätzlich nichts Schlechtes, wenn ihr uns fragt. Aber die Gewürznelke kann viel mehr, als man ihr zutraut und genau das, lest ihr hier.
Was sind Gewürznelken?
Gewürznelken sind getrocknete, noch geschlossene Blütenknospen des Gewürznelkenbaums. Das ist ein immergrüner Baum, der eine beachtliche Höhe von über 20 Metern erreichen kann. Die Form selbst erinnert an kleine Nägel, woher übrigens auch der Name stammt. Denn der kommt vom mittelniederdeutschen „Negelken“, was „Nägelchen“ bedeutet. Irgendwie niedlich, oder? Die Pflanze selbst gehört zu den Myrtengewächsen.
Woher die Nelke kommt – und wie sie wächst
Ursprünglich stammen die Gewürznelken von den Molukken, den sogenannten Gewürzinseln in Indonesien. Zwischen Sulawesi und Neuguinea gelegen, bieten sie mit ihrem tropischen Seeklima ideale Bedingungen für das Wachstum der Bäume. Heute werden Nelken in vielen Teilen der Welt angebaut, etwa auf Sansibar und Madagaskar. In Europa sind Gewürznelken bereits seit dem frühen Mittelalter bekannt, während sie in Indien vermutlich schon in der Antike verwendet wurden.
Ein Gewürznelkenbaum braucht Geduld, denn erst nach etwa sechs Jahren trägt er die ersten Knospen. Geerntet wird, solange diese noch geschlossen sind, denn dann enthalten sie den höchsten Anteil an ätherischen Ölen und Nährstoffen. Während der Reifung wechseln sie ihre Farbe von Grün zu Gelb oder Rot, ein Zeichen, dass der richtige Zeitpunkt für die Ernte gekommen ist.
Die besten Gewürznelken stammen bis heute von den Molukken, aus Sansibar und von Madagaskar. Gepflückt werden sie von Hand, noch bevor sie aufblühen. Danach werden sie kurz in heißes Wasser getaucht und anschließend auf Matten in der Sonne getrocknet. So verlieren sie rund drei Viertel ihres Gewichts, nehmen ihre typische dunkelbraune Farbe an und entfalten ihr intensives, warm-würziges Aroma. Ein einziger Gewürznelkenbaum liefert zwischen zwei und vier Kilogramm Nelken pro Jahr. Heute gilt Indonesien wieder als wichtigster Produzent weltweit, rund 80 Prozent der Ernte stammen von dort.
Und ganz ehrlich: Ohne Gewürznelken wäre Weihnachten doch nur halb so schön.
Wie riechen und schmecken Gewürznelken?
Wenn wir an Gewürznelken denken, haben wir direkt einen klaren Duft im Kopf. Denn sie riechen sehr aromatisch und würzig. Die holzige Note erinnert sofort an Weihnachten, Punsch und Gebäck. Grund dafür sind die ätherischen Öle mit dem Inhaltsstoff Eugenol. Kleiner Spoiler, denn dieser Stoff ist auch der Grund, warum Nelken bei Zahnschmerzen helfen können, also bleibt gespannt.
Der würzige Duft von Nelken ist unverkennbar, ähnlich charakterstark wie der von Koriander. Klingt interessant? Dann lest gern in diesen Beitrag hinein.
So wirkt das weihnachtliche Gewürz
Wir haben es bereits angedeutet und nicht ohne Grund habt ihr auf diesen Beitrag geklickt. Vermutlich wollt ihr wissen, ob Nelken den nächsten Zahnarztbesuch tatsächlich überflüssig machen können. Der wichtigste Inhaltsstoff der Nelke ist Eugenol, ein ätherisches Öl mit schmerzlindernder, desinfizierender und entzündungshemmender Wirkung. Darüber hinaus stecken in Nelken wertvolle Antioxidantien, Vitamin K, Mangan und Ballaststoffe. Doch damit nicht genug:
- Antibakteriell und antiviral
Nelken hemmen das Wachstum von Bakterien und Viren. Dadurch unterstützen sie das Immunsystem und wirken bei Infekten vorbeugend. - Zahnschmerzen und Mundgesundheit
Eugenol wirkt lokal betäubend und entzündungshemmend. Nelken können bei Zahnschmerzen, Zahnfleischentzündungen oder Mundgeruch helfen. Wir müssen euch aber enttäuschen, denn regelmäßige Zahnarztbesuche werden Nelken trotz dessen nicht verhindern können. Tipp: Eine Nelke vorsichtig auf die betroffene Stelle legen oder verdünntes Nelkenöl auftragen. - Verdauung und Magenbeschwerden
Nelken regen die Verdauung an, lösen Krämpfe und lindern Völlegefühl, Blähungen oder Übelkeit. Tipp: Nelkentee oder das Würzen von Speisen mit Nelken kann die Verdauung unterstützen. - Entzündungshemmend und antioxidativ
Die in Nelken enthaltenen Antioxidantien neutralisieren freie Radikale und können Zellschäden vorbeugen. Das wirkt allgemein entzündungshemmend und schützt vor vorzeitiger Zellalterung. - Blutzuckerregulierend
Einige Studien zeigen Hinweise darauf, dass Nelken den Blutzucker stabilisieren können. Sie verbessern die Insulinwirkung und können bei leicht erhöhtem Blutzucker unterstützend wirken. - Atemwegsinfekte und Husten
Nelken wirken schleimlösend, keimhemmend und wohltuend bei Husten, Halsschmerzen oder Erkältungen. Tipp: Nelkentee trinken oder mit Nelkenwasser inhalieren. - Schmerzlindernd allgemein
Eugenol wirkt ähnlich wie ein mildes Schmerzmittel und kann bei Kopf-, Muskel- oder Gelenkschmerzen lindernd wirken, wenn es verdünnt, äußerlich aufgetragen wird.
Was lernen wir jetzt daraus? Na, fleißig Nelken kauen! Aber nicht zu viel, denn große Mengen können zu Leberschäden führen, daher immer sparsam dosieren. Für Schwangere, Stillende und Kinder ist nur der gelegentliche Gebrauch als Gewürz empfohlen. Wechselt daher gelegentlich zu einem anderen. Wie wäre es zum Beispiel mit der Königin der Gewürze. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie Kardamom wirkt.
Fun Fact: Gewürznelken im alten China
Wusstet ihr, dass Gewürznelken im alten China als besonders wertvoll galten? Sie wurden sowohl zum Kochen als auch zu rituellen Zwecken verwendet. Am Hof war es üblich, dass Beamte vor der Näherung des Kaisers auf einer Nelke kauten, um den Atem zu erfrischen.
Ihr merkt, die Nelke hat eine lange Geschichte hinter sich.
Wie werden Nelken gelagert?
Gewürznelken sollten grundsätzlich trocken, kühl, dunkel und luftdicht verschlossen gelagert werden, um ihr Aroma zu erhalten. Ganze Nelken können mehrere Jahre haltbar sein, während gemahlene Nelken nach dem Öffnen schneller an Intensität verlieren und innerhalb von wenigen Tagen aufgebraucht werden sollten.
Wozu passt dieses besondere Gewürz?
Wie ihr vorhin schon gelesen haben solltet, passen Gewürznelken gut zu deftigen Gerichten wie Rotkohl, Sauerkraut, Braten und Wild. Nicht umsonst werden Gewürznelken oft mit Weihnachten verbunden, deswegen findet ihr sie auch üblicherweise in Punsch, Glühwein, Kompotten oder Marinaden. Im Restaurant ZIMTZIEGE des STRANDHAUS Ahrenshoop kommt die Gewürznelke übrigens ebenfalls im Rotkohl zum Einsatz und sorgt für ein winterliches Geschmackserlebnis. Und wenn ihr neben Geschmack einen natürlichen Raumduft braucht, könnt ihr Gewürznelken auch einfach in eine Orange stecken, das riecht nicht nur gut, sondern hält auch Insekten fern. Ein wahres Allround-Talent!
Wer beim Würzen Wert auf Qualität legt, sollte auch einen Blick auf besondere Salzsorten werfen: Das englische Maldon-Salz mit seinen feinen Kristallen und mildem Aroma veredelt zahlreiche Gerichte. Mehr dazu erfahrt ihr hier.
Nelken in Lebkuchen
Ihr dachtet doch nicht ernsthaft, wir würden das (aus unserer Sicht) beste weihnachtliche Gebäck, gleich nach dem Christstollen vergessen? Für sein charakteristisches Aroma sorgt unter anderem die Gewürznelke. In Kombination mit anderen Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Ingwer und Koriander verleiht sie dem Lebkuchen seine unverwechselbare Würze.
Let’s Check: Nelke ≠ Nelke – Fakten über Blumennelken, die euch überraschen werden
- Trotz des ähnlichen Namens haben die Blumennelke (Dianthus caryophyllus) und die Gewürznelke (Syzygium aromaticum) nichts miteinander zu tun. Die eine ist eine Blume, die andere ein getrockneter Blütenknospenbaum aus der Familie der Myrtengewächse.
- Im viktorianischen England nutzte man Nelken in der sogenannten „Floriographie“ (Blumensprache), um heimlich Gefühle auszudrücken. Jede Farbe hatte eine ganz eigene Bedeutung.
- Nelken gehören zu den langlebigsten Schnittblumen überhaupt. In einer Vase halten sie oft bis zu drei Wochen, wenn man das Wasser regelmäßig wechselt.
- An der traditionsreichen University of Oxford hat sich ein besonderer Brauch entwickelt: Studierende tragen zu ihren Abschlussprüfungen Nelken in unterschiedlichen Farben. Die erste Prüfung beginnt mit einer weißen Nelke als Glücksbringer, gefolgt von einer rosafarbenen und zum Abschluss symbolisiert eine rote Nelke den erfolgreichen Abschluss ihres Weges.
Die Bedeutung von Nelken
Obwohl die Blumennelke (bis auf den Namen) nichts mit dem typischen Gewürz gemein hat, möchten wir euch trotzdem die besondere Bedeutung der Nelke mit auf den Weg geben. Denn ob als Brautstrauß oder einfach so als Geschenk, Nelken sind oft die Lieblingsblumen für viele Anlässe. Die Bedeutung spielt dabei für einige eine ebenso wichtige Rolle, wie das Aussehen.
Hingabe
Nelken symbolisieren eine aufrichtige und tiefe Hingabe. Sie stehen für Loyalität und dafür, dass man einer Person von Herzen zugewandt ist, sei es in Freundschaft, Liebe oder Familie. Irgendwie schön, oder?
Liebe
Die Nelke gilt seit Jahrhunderten als Zeichen der Liebe. Besonders rote Nelken verkörpern Leidenschaft und Zuneigung, während rosafarbene eher für zarte, romantische Gefühle stehen.
Faszination
Neben der Liebesbedeutung steht die Nelke auch für Faszination. Sie drückt Bewunderung und Staunen über die Einzigartigkeit eines Menschen aus.
Außergewöhnlichkeit
Mit ihrer filigranen Form und der Vielzahl an Farben symbolisiert die Nelke auch das Außergewöhnliche. Sie stellt dabei ein Sinnbild für Individualität dar und hebt sich von der Masse ab – genau wie die Menschen, denen man sie schenkt.
Würzig wird’s in Ahrenshoop
Nelken und Nordwind, das lässt sich doch wunderbar kombinieren. Wie wäre es denn mit einer Gewürzmischung direkt aus Ahrenshoop, verfeinert mit dem gewissen Extra: der Gewürznelke? Wenn ihr Lust habt, Nelken in verschiedenen Gewürzkombinationen zu entdecken, schaut unbedingt bei uns im Shop vorbei. Dort warten nicht nur tolle Geschenkideen auf euch, sondern auch leckere Mischungen wie Fisherman’s Sand oder das ayurvedische Granola mit Nelke und Zimt. Und wenn euch der Geschmack der Nelke so gar nicht zusagt, verschenkt doch einfach rote Nelken an die Person eurer Hingabe und überrascht sie mit einer schönen symbolischen Wirkung.
Nun lasst es euch schmecken und spürt selbst, was die Nelke alles kann!