Neue Geschmackserlebnisse mit Captain Karacho Osterrezept: Pinke Knödel mit sautiertem Spinat
Der Frühling kommt und damit auch die schöne Osterzeit. Ihr wisst noch nicht, welches Rezept ihr an Ostern 2022 ausprobieren wollt? Da haben wir die Lösung! Unser Küchendirektor Roger hat euch mal wieder ein tolles Rezept kreiert, natürlich mit einer speziellen Zutat, den neuen Captain Karacho Gewürzmischungen. Hier erfahrt ihr mehr.
Wir haben euch schon mehrmals mitgenommen, um unsere Gastronomie näher kennenzulernen und euch zu zeigen, was uns ausmacht. Jetzt haben wir wieder Neuigkeiten für euch. Nicht nur, wie ihr euch in Zauberhand eine eigene Kräuterbutter oder vielleicht auch mal eine pinke Butter zubereitet. Wir haben auch ein leckeres Osterrezept für euch vorbereitet, das ihr ganz leicht nachkochen könnt.
Osterrezepte und Osterbräuche – wieso ist das Ei so wichtig?
Wir kennen sie wahrscheinlich alle und vor allem bei Kindern sind die verschiedenen Osterbräuche sehr beliebt. Eier bunt färben, auf Ostereiersuche gehen, Osterrezepte mit Eiern zubereiten: Die Ostereier finden sich immer wieder in unseren österlichen Traditionen. Auch in unserem heutigen Rezept benutzen wir Eier. Doch woher kommt die Bedeutung und die Tradition der Ostereier eigentlich? Wenn ihr mehr dazu erfahren wollt, schaut euch gerne den Beitrag “Ei, Ei, Ei – Ostern steht vor der Tür!” an.
Wir teilen unsere Leidenschaft
Ihr wolltet schon immer mal wissen, was die Gastronomie bei ahrenshoop.travel ausmacht und was die Köche dazu zu sagen haben? Wir verraten es euch!
Urlaub und gutes Essen gehört für uns einfach zusammen. Egal welches Restaurant der ahrenshoop.travel-Häuser ihr besucht, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Philosophie all unserer Restaurants ist eindeutig: Wie unser Küchendirektor Roger sagt, arbeiten wir ausschließlich mit frischen Produkten, ohne künstliche Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder Convenience-Produkte.
Außerdem sind unsere Köche alle mit voller Leidenschaft dabei, was man auf dem Teller ganz deutlich spüren kann. Diese Leidenschaft und Liebe zu natürlichen Produkten ist auch in den hauseigenen Kreationen zu erkennen. Roger und sein Team kreieren Gewürzmischungen und Marinaden, mit denen ihr auch zu Hause gesundes Fast Food zubereiten könnt.
Entdeckt unsere neuen Gewürzkracher
Unser Captain Karacho (aka unser Küchendirektor Roger) hat drei neue Gewürze für euch komponiert. Angefangen mit der Kräuter Schmiere, mit der ihr eine wunderbar würzige Kräuterbutter herstellen könnt. Die ist perfekt für den Frühlingsstart zum Grillen in der Sonne geeignet.
Wenn es mal etwas ausgefallener sein darf, dann ist die Pinke Schmiere genau das Richtige für euch. Mit ihr zaubert ihr euch eine Butter, die nach Roter Bete und Ziegenkäse schmeckt, und das hat wirklich Karacho, können wir euch sagen.
Die dritte Neukreation ist das Gewürz Green Hell. Dabei handelt es sich um ein Allrounder-Gewürz. Egal ob ihr Fleisch zubereiten wollt oder ein wunderbar vegetarisches Gericht mit Gemüse, dieses Gewürz bringt den perfekten Geschmack mit.
Osterrezept: Ziegenkäse-Rote-Bete-(Semmel)knödel mit sautiertem Spinat
Ihr habt Lust Ostern 2022 ein neues Gericht auszuprobieren? Mit diesem Rezept könnt ihr bei eurem Osteressen richtig Eindruck hinterlassen. Es sieht nicht nur unfassbar schön aus, es schmeckt auch so. Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Dieses Zubehör benötigt ihr:
- eine große Schüssel
- einen kleinen Topf
- eine hitzebeständige Unterlage
- zwei Pfannen
- Küchenbrenner
Der Karacho Geschmack:
- 30 g Pinke Schmiere
- 15 g Kräuter Schmiere
- 10 g Green Hell
- 100 g Butter
Mit der Pinken Schmiere zu pinken Knödeln
Zutaten:
- 750 g Baguette
- 600 g Ziegenkäse
- 200 ml Rote Bete Saft
- 200 g Rote Bete 4 Eier
Schneidet das Baguette in kleine Würfel. Das Baguette muss dafür nicht frisch sein. 
Gebt nun die Pinke Schmiere zu der Mischung hinzu. 
Der Rote Bete Saft macht den Knödel später schön saftig. 
Eier dürfen in einem Osterrezept natürlich auch nicht fehlen. 
Nutzt am besten Handschuhe zum Vermengen, dann verfärben sich eure Hände nicht rosa. 
Lasst den Knödel einige Minuten braten, sodass er richtig knusprig wird.
Zubereitung der Ziegenkäse-Rote-Bete-Knödel:
Zunächst schneidet ihr das Baguette in Würfel. Wir haben ein Olivenbaguette verwendet, das ist aber ganz eurem Geschmack überlassen. Ebenso schneidet ihr den Ziegenkäse in Würfel. Mischt nun die Pinke Schmiere mit etwas Butter an und gebt alles zusammen in eine große Schüssel. Auch die Rote Bete wird kleingeschnitten und hinzugegeben. Anschließend kommen die Eier und der Rote Bete Saft hinzu. Nun kommen noch fünf Gramm des Green Hell Gewürzes dazu und alles wird schön gründlich miteinander vermengt.
Tipp: Wenn ihr zwar pinke Knödel, aber keine pinken Hände haben möchtet, tragt beim Vermengen einfach Gummihandschuhe.
Formt aus dem Knödelteig ca. vier bis fünf flache Knödel und bratet sie von beiden Seiten an, bis sie eine richtig schön knusprige Kruste bekommen. Danach kommen sie für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft.
Frischer Spinat mit Karacho Geschmack
Zutaten:
- 250 g abgezogene Mandeln
- 500 g frischer Baby Spinat
- etwas Oliven- und Kürbiskernöl
Hackt die Nüsse mit einem scharfen Messer klein. 
Gebt nun die Kräuter Schmiere zu den Nüssen. 
Dazu kommt ein guter Schuss Oliven- und Kürbiskernöl. 
Erwärmt das Ganze mit einem Teelöffel Butter, bis es flüssig wird. 
Gebt die Mischung nun in eine Pfanne mit hochgezogenem Rand. 
Wenn die Butter heiß ist, könnt ihr den Babyspinat darin schwenken.
Zubereitung sautierter Spinat:
Hackt die Mandeln in kleine Stücke und gebt sie in einen Topf. Gießt dann Olivenöl und etwas Kürbiskernöl dazu. Jetzt kommt das Wichtigste: Die Captain Karacho Gewürz Kräuter Schmiere. Die Mandelmischung könnt ihr nun erwärmen und einen guten Teelöffel Butter mit unterrühren. Dann gebt ihr alles in eine Pfanne und sautiert darin den frischen Babyspinat. Mit dem Captain Karacho Green Hell Gewürz könnt ihr den Spinat zum Schluss noch einmal abschmecken.
Was ist eigentlich sautieren?
Sautieren kommt vom französischen Wort “sauter” und bedeutet “springen”. Beim Kochen bedeutet es, frisches Gemüse, Fleisch oder Fisch sehr schnell unter hoher Hitze anzubraten. Dabei wird meist eine Pfanne mit hochgezogenem Rand benutzt, um die Zutaten gut durchschwenken zu können. Daher kommt wahrscheinlich auch die Herleitung von dem Wort “springen”.
Eine goldene Scheibe Ziegenkäse
Zutaten:
- Ziegenkäse in Scheiben
- etwas brauner Zucker
Schneidet den Ziegenkäse in Scheiben. Wenn eure Scheiben zu groß sind, könnt ihr diese auch noch teilen. 
Streut braunen Zucker über den Ziegenkäse und flambiert ihn vorsichtig.
Zubereitung karamellisierter Ziegenkäse:
Schneidet euch eine oder mehrere Scheiben von eurem Ziegenkäse ab. Legt sie auf eine feuerfeste Schale oder Teller und bestreut sie mit braunem Zucker. Nun nehmt ihr euren Küchenbrenner zur Hand und flambiert vorsichtig den Zucker.
Wenn ihr keinen Küchenbrenner besitzt, könnt ihr den Käse auch in einer Pfanne karamellisieren. Achtet dabei darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da sonst der Zucker verbrennt und bitter schmeckt.
Zeit zum Anrichten
Zuerst kommt der Spinat auf den Teller. 
Über dem Spinat wird der Knödel platziert. An den Seiten legt ihr den Ziegenkäse zurecht und toppt es mit einem Salat.
Fast fertig!
Das Auge isst ja bekanntlich mit, also richten wir unsere Kreation noch schön an. Zuerst kommt der Babyspinat auf einen Teller. Darauf platziert ihr mittig den pinken Ziegenkäse-Knödel. An den Rand des Knödels könnt ihr mit etwas Abstand die karamellisierten Scheiben Ziegenkäse legen. Wenn ihr wollt, könnt ihr noch einen kleinen Salat zubereiten, mit dem ihr das Ganze toppt. Wir wünschen euch einen guten Appetit!
Wir bringen euch das Osterfrühstück nach Hause
Frühstück oder Brunch an Ostern gehört einfach dazu. Wenn ihr euch und euren Liebsten ein schönes Frühstück wie im Urlaub bescheren wollt, haben wir das Richtige für euch. Wir schicken unser kleines Osterfrühstück nämlich zu euch nach Hause. Mit insgesamt 10 hauseigenen Produkten erhaltet ihr alles, was man sich bei einem perfekten Frühstück wünscht, und sogar noch was Kleines zum Anstoßen. Was sich noch in der Box befindet, erfahrt ihr hier. Für den großen Hunger haben wir das Osterfrühstück XXL für euch im Angebot mit noch mehr Produkten und Extras.
So genießen wir Ostern bei ahrenshoop.travel
Wir haben uns gefreut, euch mal wieder einen kleinen Einblick hinter die Kulissen der Gastronomie von ahrenshoop.travel bieten zu können. Jetzt in der Osterzeit kommt das Urlaubsgefühl richtig bei uns an. Die Sonne scheint, die Pflanzen blühen und wir können endlich neue saisonale Gerichte kreieren. Um nicht nur Oster- sondern allen euren Rezepten das gewisse Etwas zu geben, schaut gerne in unserem Shop vorbei und entdeckt die köstlichen Produkte unserer Kochteams.
Wir freuen uns auf euren nächsten Besuch und wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen!